製塩方法

　深層地下海水を井戸から汲み上げ

　　　
井戸小屋内中央に設置してある取水ポンプで、地下300ｍより玄武岩の地層を浸透した透明度の高い深層地下海水を汲み上げます。

　この井戸小屋の外観は、大島の象徴でもある三原山の噴火をイメージしており、前回噴火したときの溶岩を用いてつくられています。

　濃縮棟でかん水づくり

　　　
深層地下海水は20ｔタンクに汲み上げ、太陽の熱と海からの風を利用し、濃縮棟で約３日間噴霧し海水中の水分を循環蒸発させます。
これにより海水が濃くなり次の工程での時間が短縮できます。


　蒸発釜で煮つめる

　　　
濃縮棟にて濃くなった深層地下海水を塩の結晶ができるまで、約100℃の熱をかけて海水中の水分を蒸発させます。


　塩の結晶

　　　
塩の結晶が釜の表面に見えはじめれば温度を下げ、一昼夜じっくりと結晶させ仕上げていきます。


　冷却

　　
できあがった塩は蒸気釜から採塩槽へ移し、冷まします。


　塩とにがりの分離

　　　　
遠心分離機（脱水機）で、塩とにがりを分離させます。

　あまり脱水を強くすると「塩辛さ」が目立つので、適度ににがり分を残すことがコツ


　完成

　　　
こうして手塩にかけた「深層海塩ハマネ」はできあがります。


　検品、梱包

　　　
できあがった塩は丁寧に検品し、一個一個手作業で計量、袋詰めしたのち出荷されます。

工場見学

---